Ăn Chay Trường Là Gì? Ăn Chay Trường Có Tốt Không?

Ăn chay là chỉ ăn thức ăn từ thực vật, không sử dụng nguồn thức ăn được làm từ động vật. Trong đó, ăn chay trường thuộc vào mức khắt khe nhất. Vậy ăn chay trường là gì? Nội dung dưới đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin về chủ đề này, hãy theo dõi bạn nhé!

1

Ăn chay trường là gì?

Cách gọi khác của ăn chay trường là trường trai chính. Đây là hình thức ăn chay một cách thường xuyên, mỗi ngày đến hết cuộc đời. Trong quá trình ăn chay không có quãng ngắt, không có quãng ngừng để xem kẽ món ăn từ động vật.

Với những ai không muốn làm ảnh hưởng tới quá trình tu tâm, thì ăn chay trường của họ còn không sử dụng thực phẩm gián tiếp từ động vật, như mật ong, tổ Yến, sữa,.. Chế độ ăn chay lành mạnh của họ thường bao gồm: rau, củ, quả, nhiều loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc,… Đây chính là kiểu ăn thuần chay.

Hiện nay, có 4 kiểu ăn chay chính, gồm: Ăn chay thuần chay; Ăn chay có trứng, không sữa; Ăn chay có sữa, không trứng; Ăn chay có cả trứng và sữa.

2

Ăn chay trường có tốt không?

Ăn chay mang lại nhiều lợi ích nên được không ít người theo đuổi. Bên cạnh tốt cho sức khỏe về mặt thể chất, hình thức ăn chay còn nuôi dưỡng tâm hồn và tạo xu hướng bảo vệ động vật cùng môi trường.

Tốt cho sức khỏe của người ăn chay

Theo MedicalNewsToday, ăn chay trường sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, đột quỵ, béo phì, cao huyết áp và một số bệnh ung thư…

Chưa kể, ăn chay còn là cách để tìm hiểu về dinh dưỡng và học cách cân bằng chúng trong cơ thể, thông qua việc học nấu ăn, cải thiện bữa ăn hằng ngày.

Cộng đồng người ăn chay cũng đã khẳng định vấn đề này. Bạn quan tâm có thể xem ý kiến của họ tại chuyên mục: Ăn chay có tốt không?

Nuôi dưỡng tâm hồn

Tu tâm tốt hơn, giữ điềm đạm và bình tính tốt hơn là những gì mà ăn trường có thể giúp bạn. Những người ăn chay trường có thân thể nhẹ nhàng, không bị các chất nồng, tanh làm cho bất định. Khi đó sẽ tự bản thân cảm thấy thanh thản, yêu đời hơn.

Bảo vệ động vật và môi trường

Hình thức ăn chay xuyên sốt cuộc đời giúp người ăn chay dễ đồng cảm với các loài động vật hơn. Dù đó là động vật lớn hay nhỏ, vật nuôi hay gia súc, chúng đều có quyền được sống và không phải trải qua nỗi sợ khi bị giết thịt bởi con người.

3

Ăn chay trường có hại không?

Khi ăn chay không theo khoa học, không đúng cách, không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể thì vẫn có hại. Nếu biện pháp khác phục không có, mà cứ tiếp tục duy trì còn có thể gây tác dụng ngược. Khiến cơ thể dễ gặp phải các bệnh: thiếu máu, lão hóa giảm trí nhớ, béo phì, các bệnh tim mạch,…

Chúng tôi đã có một bài viết trình bày chi tiết về vấn đề này. Bạn quan tâm, có thể xem tại: Mặt trái của ăn chay.

4

Ăn chay trường sao cho đủ chất?

Đừng để những sai sót trong quá trình ăn chay không đúng cách gây hại tới sức khỏe cơ thể. Nếu là người mới theo trường phái ăn chay, còn thiếu kinh nghiệm ăn chay trường, thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây của chúng tôi.

Xây dựng chế độ ăn đa dạng rau củ quả

Đa dạng nhiều loại rau, củ, quả là cách thức duy trì dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Các món ăn từ rau giúp bạn tăng lượng protein là cải bó xôi, đậu Hà Lan, bắp cải và cải xoăn.

Xem thêm: Thực phẩm chay giàu Protein.

Các món ăn từ rau thường rất đa dạng. Bạn có thể nấu các món ăn như canh, mì xào cà rốt và rau cải, cải thìa xào nấm, salad rau trộn, rau củ xào, bắp xào bơ, khổ qua nhồi cùng với đậu hũ, cà rốt, nấm mèo, bún tàu… Như vậy, nguyên tắc ăn chay đúng cách đầu tiên chỉ đơn giản là đa dạng những món rau củ chính trong thực đơn của bạn.

Ăn chay trường với trái cây

Trái cây không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng, mà còn cung cấp chất xơ cần thiết cho cơ thể. Một số loại trái cây tốt được gợi ý như sau:

Canxi: Bạn có thể lựa chọn các loại dâu tây, cam, quả sung.

Sắt: Để có thể cung cấp sắt, bạn có thể chọn nước ép mận hay các loại trái cây khô như quả mơ, nho khô và mận khô.

Protein: Bạn hãy kết hợp trái cây sấy khô với các loại hạt để tạo ra một bữa ăn nhẹ giàu protein.

Ăn chay trường đúng với các loại đậu

Các loại đậu có chất béo tự nhiên thấp có thể cung cấp chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể bạn như folate, magie, kali và sắt.

Các loại đậu cũng chứa tinh bột đề kháng thường được chuyển trực tiếp đến ruột già để nuôi các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe.

Gợi ý cho bạn: đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh… Chúng bổ dưỡng, không tốn kém nhiều chi phí và dễ bảo quản.

Những nguồn thực phẩm khác

Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng những nguồn thực phẩm khác nữa để đa dạng món ăn trong những bữa ăn hằng ngày. Gồm có:

• Các loại ngũ cốc.
• Các loại hạt dinh dưỡng.
• Từ đậu nành.
• Các loại dầu thực vật.

Thực đơn chay gợi ý:

Bữa ăn	Thành phần
Bữa sáng: chuối, bột yến mạch	Yến mạch cán: 240mg Sữa hạnh nhân không đường: 1 ly 240ml Chuối: 1 quả nhỏ (60g) Hạt bí: 1 muỗng canh Hạt điều: 1 muỗng canh
Bữa trưa: salad mì	Cải xoăn: 1 chén Cà rốt: 1 quả vừa Dưa chuột: 1/2 chén Rong biển khô: 1/2 muỗng café Mì: 1 vắt Đậu nành lông (Edamame): 1/2 chén Đậu phụ: 2 miếng 240g Dầu mè: 1 muỗng canh Nêm nếm: gừng, tỏi, ớt
Bữa phụ: sinh tố	Mâm xôi: 1 ly Dâu tây: 1/2 ly Sữa đậu nành/ sữa hạnh nhân: 1 ly 240ml
Bữa tối: cơm cari đậu gà	Đậu gà: 120 (đã nấu chín) Mì căn: 40g Khoai lang: 1/2 củ vừa Cà chua: 1/2 quả (loại 120g/quả) Hành tây: 1/4 quả Dầu oliu: 1/2 muỗng canh Tỏi: 1 tép Cơm: 2 chén Gia vị cà ri

5

Cách xây dựng chế độ ăn chay trường đúng cách

Lưu ý rằng, dưới đây chỉ là phần gợi ý để bạn có được một chế độ ăn phù hợp theo tiêu chuẩn chung. Tùy thuộc vào cơ địa và sức khỏe hiện tại của mỗi người mà xây dựng ra một chế độ ăn chay trường phù hợp hơn.

Gợi ý như sau:

Tập dần thay đổi chế độ ăn chay: Khi bắt đầu ăn, chỉ nên dành 1 ngày 1 tuần để cắt giảm lượng thịt và thưởng thức các món ăn chay. Cắt giảm từ từ dần dần cho đến khi bạn hoàn toàn quen với chế độ này.

Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày: Bộ Y Tế Hoa Kỳ khuyến nghị lượng calo được tiêu thụ hàng ngày là 1.000 đến 3.200 calo.

Các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: Tinh bột (gạo, bắp, khoai,..), chất đạm (các sản phẩm làm từ đậu, đậu phộng, muối mè, nấm,…), chất béo (dầu thực vật), chất xơ (rau xanh, trái cây). Các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên. Ngoài ra cần bổ sung thêm chất sắt, vitamin… theo chỉ định của bác sĩ.

Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa như sữa hạt, phô mai, sữa chua. Đây là nguồn cung cấp protein, canxi, các vitamin A, vitamin B. Lưu ý chọn các loại ít béo và ít đường.

Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm nhiều béo, muối và đường như kem, socola, bánh quy, bánh ngọt,… Loại thực phẩm này cung cấp năng lượng ở dạng béo, đường và rất ít chất dinh dưỡng.

Khi mua sắm thực phẩm chay, bạn cần cẩn trọng xem lại thành phần nếu bao bì ghi chữ “chay” để biết sản phẩm có phù hợp với chế độ ăn chay của mình hay không.