Món chả hình chén chay rất dễ thực hiện, chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến là đã có thể hoàn thành. Dưới đây là phần hướng dẫn chi tiết cách làm chả chén chay từ nấm bào ngư. Bạn đừng chần chừ mà hãy cùng Tú Uyên 94 vào bếp là món chay ngon nhé!
1
Nguyên liệu làm chả chén chay
Để làm chả chén từ nấm cho gia đình 4 người ăn, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Nấm bào ngư 1 kg (nấm sò)
Nấm kim châm 200 gr
Bột mì 1 chén
Bột năng 1 chén
Gia vị 20 gr(muối/ đường/ tiêu/…)
2
Công thức làm chả chén chay từ nấm
Bước tiếp theo, bạn hãy thực hiện tuần tự:
Sơ chế nấm
Nấm bào ngư mua về mang đi ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch, vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ.
Nấm kim châm mang đi rửa sạch. Gọt bỏ chân nấm đi.
Bước tiếp là vắt nấm bào ngư thật kỹ, nấm vắt càng kĩ thì phần chả chắc và không bị vữa khi hấp.
Trộn gia vị và xay nấm
Bạn sử dụng một thau sạch và khô. Sau đó trộn hai loại bột năng và bột mì vào. Nêm thêm vào nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn.
Đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.
Cho nấm vào máy xay sinh tố tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những chén nhỏ và chuẩn bị mang đi hấp.
Bạn cần lưu ý là không thêm nước vào nấm khi xay, hỗn hợp sẽ không giữ được vị ngon của nấm. Chả chén thành phẩm sẽ mau hư.
Hấp chả
Bắc xửng hấp lên bếp, nấu cho đến khi sôi nước thì cho chả chén vào hấp. Tiến hành hấp chả trong vòng 40 – 45 phút để chả chín.
Mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ ngon nhất.
Thành phẩm
Chả chén thành phẩm có màu trắng ngà đẹp mắt, chả chén thơm ngon lại có thể dùng lâu dài. Đây là món ăn hấp dẫn, nên có trong mọi bữa ăn của mọi gia đình.
3
Lưu ý làm chả chay chén từ nấm
Sau khi để nguội, có thể chiên chả để ăn.
Khi bảo quản trong tủ đông lạnh của tủ lạnh, thời gian có lưu trữ lên tới 01 tháng.
Trước khi hấp chả, bạn có thể cho vào nước đang sôi một ít giấm để chả thơm hơn.
Mua chả chay làm sẵn về ăn liền tại đây: https://tuuyen94.com/cha-chay/
Cách làm chả chay từ Phù chúc
Cách làm Món chay ngon